2023年6月/日本酵素マイスター協会スケジュール - 日本酵素マイスター協会|発酵させて作る酵素ジュースやお酢と果物で作るフルーツビネガー酵素が作れる|

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2023年6月/日本酵素マイスター協会スケジュール

酵素ジュース作りで最も熱くなるこの時期がやってきました!
そうです!梅・梅・梅・梅!梅まつり!!!
今年は、有機農家さんにご協力いただき、酵素ジュース作りに適した状態で収穫した大粒で新鮮なオーガニックの「白加賀」と「南高梅」でお教室を行います。

そして、もうひとつ!

鹿児島県徳之島の「奄美パッションフルーツ」。
パッションフルーツは、皮が固い上に可食部分も少ないことからお教室では、なかなか開催することが難しかったのですが、何年も研究した結果、酵素ジュースやフルーツビネガー酵素で発酵させる作り方が完成しました!

どちらも貴重な品種になり、日本酵素マイスター協会のお教室でしかできないフルーツですので、ぜひこの機会に参加してみてください!

奈良県の中南部、緑あふれる五條市西吉野で、百余年の長きにわたり梅を栽培されいる農家さんの有機JAS認証の梅。
日本酵素マイスター協会が長年の経験で蓄えた経験をもとに、栽培方法・収穫時期・収穫方法など、こだわりぬいた。まさに酵素ジュース作り専用の梅!

今回は、2種類の梅を時期によってご用意しました。
まず前半は、果肉の繊維が少なく肉厚で種も小さく作りやすい「白加賀」。後半は、実の大きさと柔らかさが特徴の言わずと知れた「梅の王様」南高梅。どちらも捨てがたい品種ですので、両方作って味の違いを愉しんでください。

甘さ控えめで大人好みの白加賀

酸味と甘みのバランスが良い南高梅

1day酵素ジュース作り教室

開催日程

  • 6月3日(土)11時~/白加賀 満席
  • 6月3日(土)13時~/白加賀 満席
  • 6月6日(火)13時~/白加賀 満席
  • 6月6日(火)19時~/白加賀 満席
  • 6月10日(土)13時~/白加賀 満席
  • 6月20日(火)13時~/南高梅 満席
  • 6月24日(土)11時~/南高梅 1
  • 6月24日(土)13時~/南高梅 満席

受講料金

90分/6,600円(税込)
※エプロン、筆記用具、ボトルをお持帰りいただく袋をご持参ください。

『ご希望の日程』を、メールにてお申込ください。

奄美群島・徳之島の農薬も化学肥料も不使用で大切に育てられた「奄美パッションフルーツ」ひとつひとつの実を丁寧に手間をかけて作ったパッションフルーツは、爽やかな香りと甘酸っぱい味が特徴。

パッションフルーツは、外皮が固く可食部分も少ない発酵させるのにとっても難しいフルーツですが、長年の実験の末お教室として行う事になりました。
酵素ジュース作り専門の日本酵素マイスター協会だからできる!このパッションフルーツでの酵素ジュース作りとフルーツビネガー酵素作りは必見ですよ!

1day酵素ジュース作り教室

開催日程

  • 6月17日(土)11時~ 満席
  • 6月20日(火)19時~ 満席

受講料金

90分/6,600円+440円 合計7,040円(税込)
※パッションフルーツは、貴重でたくさんの実を使用しますので、通常価格に440円プラスした料金となりますので、ご了承ください。

『ご希望の日程』を、メールにてお申込ください。

1dayフルーツビネガー酵素作り教室

開催日程

  • 6月10日(土)11時~ 満席
  • 6月13日(火)13時~ 満席
  • 6月13日(火)19時~ 満席
  • 6月17日(土)13時~ 満席

受講料金

60分/5,500円+440円 合計5,940円(税込)
※パッションフルーツは、貴重でたくさんの実を使用しますので、通常価格に440円プラスした料金となりますので、ご了承ください。

『ご希望の日程』を、メールにてお申込ください。


来月は、フルーツビネガー酵素で一番の人気!赤紫蘇です。

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