酵素ジュース（発酵ドリンク）の材料の一つでもある『お水』。使うお水によって、発酵の仕方に影響するのをご存知ですか？？当協会が推奨している作り方の材料のひとつとして、重要なのが『お水＝ミネラルウオーター』なんです 。
ミネラルウオーターといっても、ペットボトルで市販されているものや、サーバータイプのものなど、沢山のお水がありますが、そのなかでも発酵にとって、「発酵にむいているもの」と「発酵にむいていないもの」が、あります。（酵素マイスター協会調べ）
お水の硬度やPH値、ミネラル含有量など、菌や発酵にとって居心地の良い環境を作るお水を使う事が、上手に発酵させるためには必要なんです。そのなかでも大事なのがミネラルのバランスです。必須ミネラルがバランスよく含まれいるお水で作ると発酵も安定して失敗の少ない酵素ジュースが作れるんですよ！
協会では、国内のミネラルウオーターはもちろん海外のミネラルウオーターなど約150種類以上をひとつひとつ検証し、『発酵にむいているもの』 『発酵にむいていないもの』を日本酵素マイスター協会の公認教室では、お伝えさせていただいております。※一部、お水が無くても出来る方法もあります。
酵素マイスター講座では、発酵に必要なお水の知識もしっかりと学んでいただくことが出来ますので、酵素ジュースを本格的に学びたい方は、是非『酵素マイスター®講座』をおススメします！
